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豌豆炒河虾

豌豆炒河虾

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红豆厨坊
现在正是豌豆上市的季节,青翠的颜色,不论是清煮还是搭配都别有一番风味。中医认为,豌豆味甘性平,具有益中平气,养颜健身的功效。此外,豌豆中还含有丰富的维生素A,具有护眼的功效,非常适合春季食用。 春天鲜豆又嫩又鲜,营养丰富味道鲜美。鲜豆除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外,还富含各种维生素、矿物质与膳食纤维,是低脂高营养的好食品。 三月河虾鲜美停不了。相信很多人都喜爱吃虾,而春季的河虾,在虾之中是特别鲜美好吃的。 这两种春季的时蔬在一起搭配,色泽亮丽养眼,营养丰富,是春季的一道营养保健佳肴。
辅料 辅料
油适量
葱姜适量
料酒15ml
糖2g
盐适量
做法 豌豆炒河虾的做法
1
小河虾去虾须洗净,豌豆去皮洗净。
豌豆炒河虾的做法步骤1
2
胡萝卜洗净切丁。
豌豆炒河虾的做法步骤2
3
锅中水烧开放人豌豆和胡萝卜焯烫过凉备用。
豌豆炒河虾的做法步骤3
4
炒锅倒油烧热倒入虾翻炒。
豌豆炒河虾的做法步骤4
5
加入少许料酒。
豌豆炒河虾的做法步骤5
6
加少许盐炒至河虾变色盛出备用。。
豌豆炒河虾的做法步骤6
7
炒锅再加少许油爆香葱姜。
豌豆炒河虾的做法步骤7
8
倒入豌豆和胡萝卜翻炒片刻。
豌豆炒河虾的做法步骤8
9
加入糖。
豌豆炒河虾的做法步骤9
10
再加少许盐继续翻炒。
豌豆炒河虾的做法步骤10
11
然后加入小河虾继续翻炒。
豌豆炒河虾的做法步骤11
12
加少许胡椒粉。
豌豆炒河虾的做法步骤12
13
水淀粉勾薄芡。
豌豆炒河虾的做法步骤13
14
翻炒均匀关火。
豌豆炒河虾的做法步骤14

小贴士

最好用活的小河虾,味道更加鲜美。 把小河虾提前炒至,是为了保证小河虾鲜美的口感。 提前把豌豆用淡盐水煮上片刻,既可以保证豌豆翠绿的色泽,也能缩短炒至的时间。

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