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枣泥拉糕

枣泥拉糕

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茗月宝宝
看《舌尖》2里面的苏氏点心,每种都让人看的垂涎三尺。精致的小点心,不仅仅因为美味,更宝贵的是这小点心手艺的传承。枣泥拉糕是江苏苏州等地的风味糕类小吃,枣泥味道非常浓郁,吃的时候切块装盆,形态美观,风味尤佳。
辅料 辅料
松子仁25g
做法 枣泥拉糕的做法
1
将糯米粉和粳米粉混合,加入细砂糖,猪油拌匀。
枣泥拉糕的做法步骤1
2
加入枣泥(如果没有可以自己制作,但一定要稠点的枣泥,这样味道更浓郁)。
枣泥拉糕的做法步骤2
3
用筷子搅拌均匀。
枣泥拉糕的做法步骤3
4
加入适量的清水,边加水边搅拌。
枣泥拉糕的做法步骤4
5
搅拌成光滑无颗粒的枣泥糊,成浓稠可流动状态。
枣泥拉糕的做法步骤5
6
取一个模具,表面擦层油,倒入枣泥糊。
枣泥拉糕的做法步骤6
7
上锅盖上锅盖,大火蒸40分钟。
枣泥拉糕的做法步骤7
8
取出放凉,切块摆盘撒上松子仁即可。
枣泥拉糕的做法步骤8

小贴士

1.如果有现成的,可以用现成买的枣泥。如果没有就自己制作,但是枣泥一定要呈泥状,比较浓稠。 2.上锅蒸时,给模具抹层油,最后好脱模。

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