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全麦鸡腿汉堡包

全麦鸡腿汉堡包

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斯佳丽
明天就是“五一”小长假了, 亲们有度假的安排没有?可惜五一长假太短, 不宜安排远游, 还是约着好友去周边转一下,呼吸一下新鲜空气,放松心情。 不过每次一到节假日, 不管是旅游点, 还是餐馆, 总是人满为患,排队、等位子,都很费时间,还要当心食物卫生状况,所以还得提前自备些干粮再踏上旅途。 心动不如行动,先烤一些小餐包, 为了健康, 当然要用全麦面粉来做, 这样吃起来没有负担; 再腌制几块鸡腿肉, 再备些蔬菜、奶酪等,只待吹起出发的号角, 烤好鸡腿肉, 夹上馅料, 就可以带上亲手做的“全麦鸡腿汉堡”去出游。 要知道,这自制汉堡的味道绝对不输给快餐店,而且安全、卫生,料又足, 绝对健康哟。 还等什么, 如果你准备出游, 当然不要错过为家人、朋友准备美食的机会, 赶紧行动起来吧。
辅料 辅料
鸡腿适量
生菜适量
芝士片适量
姜葱蒜适量
料酒适量
蚝油适量
叉烧酱适量
蜂蜜适量
盐适量
做法 全麦鸡腿汉堡包的做法
1
面包机依次加入材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母,选择和面功能;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤1
2
15分钟后加入黄油,盖上盖;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤2
3
继续选择和面功能,20分钟后再次停止;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤3
4
把面团揉圆放入面盆中,继续发酵,直至发酵至两倍大,并用手指插一下不回缩就行了;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤4
5
将鸡腿横切一圈, 再竖起一刀, 再顺着骨头将鸡腿肉刮下来;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤5
6
将鸡腿肉铺平, 在肉的表面化上菱形刀;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤6
7
放入碗中,加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤7
8
搅拌均匀后腌制半小时;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤8
9
分割成6份,盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤9
10
饧好的面团按压排出多余的气, 再滚圆;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤10
11
将整理好的面团放入烤箱中,下一层放入碗热开水,进行最后发酵;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤11
12
发酵好的面团拿出来, 表面刷层鸡蛋液,撒上燕麦片;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤12
13
烤箱预热180度, 放入烤箱中下层,烘烤20分钟;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤13
14
烘烤好的全麦面包拿出来放凉;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤14
15
再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤15
16
放入烤箱,烤制20分钟,中间拿出来刷一次腌制的料汁, 还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤16
17
将烤好的全麦面包对切成两半; 在中间先垫一张生菜, 加盖上芝士片;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤17
18
再将烤好的鸡腿肉放在上面,盖上生菜叶;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤18
19
最后将面包盖上去;
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤19
20
美味的鸡腿汉堡就出炉了。
全麦鸡腿汉堡包的做法步骤20

小贴士

1. 面包机和面注意将所有材料除黄油外依次加入材料,先加液体,然后加盐、糖、接着加面粉,最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞,加入酵母; 2. 启动和面程序15分钟后,再加入黄油,盖上盖,继续选择和面,功能20分钟后再次停止,这时的面团已经是完全扩展阶段,可以拉出薄薄的手套膜; 3. 放入面盆中发酵,发酵至两倍大,并用手指插一下不回缩就行了; 再面团里面多余的空气揉出来,分割成6份,盖上保鲜膜中间饧一下;最后整形好, 放入烤箱中, 下面放碗开水, 让它在温暖湿润的地方进行最后发酵; 4. 趁着面包机和面的功夫, 我们可以先将鸡腿肉剔骨,再加入盐、葱姜蒜、料酒、叉烧酱和蚝油等调味料腌制一下; 5. 面团完全发酵后在表面刷层鸡蛋液, 撒上燕麦片, 放入预热好的180度烤箱中, 中下层, 烘烤20分钟拿出来; 6. 再将鸡腿肉平铺在带有锡纸的烤盘上, 放入烤箱中烘烤20分钟, 10分钟时拿出来刷层腌制的酱料汁, 15分钟时拿出正反面刷层蜂蜜即可; 7. 再将烤好的全麦面包从中间剖开,中间夹入鸡腿、生菜、芝士片等, 也可以随意放入喜欢的蔬菜。

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