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前一段逛超市时候碰到蓝莓特价,马上买了几盒,放冰箱冷冻保存备用。说真的,我们买到的那种小盒装的蓝莓,也许是成熟度的问题,当时空口吃口感似乎并不能算很美味。 但是 将它们做成果酱或者是运用到烘焙当中,这漂亮的小浆果立即散发出无限的魅力,用它独有的清香和酸甜将你征服! 这款加入了酸奶的蓝莓马芬,非常湿润细腻,蓝莓酸酸甜甜,加上表面香香酥酥的菠萝沙,好吃到停不了口。 蓝莓被誉为“水果皇后”,“美瞳之果”,它的花青素的含量很高,是眼睛的保护神。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
辅料 辅料
黄油30g
糖粉30g
奶粉10g
低筋面粉60g
做法 酸奶蓝莓马芬的做法
1
首先来做表面撒的酥粒也就是“菠萝沙” 材料是辅料中的四种:黄油30g、糖粉30g、奶粉10g、低筋面粉60g。
酸奶蓝莓马芬的做法步骤1
2
将室温软化后的黄油加入糖粉搅打到颜色略微发白即可,不用到打发的程度
酸奶蓝莓马芬的做法步骤2
3
将奶粉和低筋面粉一起过筛后加入
酸奶蓝莓马芬的做法步骤3
4
用手搓拌成颗粒状即可,装入保鲜袋冷冻保存,随用随取
酸奶蓝莓马芬的做法步骤4
5
将鸡蛋磕入盆中,加入细砂糖搅拌至糖融化,
酸奶蓝莓马芬的做法步骤5
6
加入葡萄籽油搅拌至乳化
酸奶蓝莓马芬的做法步骤6
7
分别加入牛奶和酸奶搅拌均匀
酸奶蓝莓马芬的做法步骤7
8
将各种粉类材料一起过筛后加入其中,切拌均匀
酸奶蓝莓马芬的做法步骤8
9
加入蓝莓
酸奶蓝莓马芬的做法步骤9
10
将面糊装入马芬杯中,7分满即可,在表面撒上前面做好的酥粒(菠萝沙)
酸奶蓝莓马芬的做法步骤10
11
放入提前预热过的烤箱中180°烤约25至30分钟即可
酸奶蓝莓马芬的做法步骤11

小贴士

1.蛋液不用搅拌到打发的状态,只要到砂糖融化即可 2.可用其他味道清淡的油代替葡萄籽油,例如玉米油等等 3.配方中用到泡打粉,最好使用相对健康的无铝泡打粉 4.用不完的酥粒(菠萝沙)可以放冰箱冷冻保存,下次使用时随用随取,不需要提前解冻

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