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舌尖2中第一集《脚步》中一闪而过了蜂蜜鳗鱼这道菜,我不知道它味道如何,但是我自己用平底锅做的烤鳗鱼确是非常好吃,没加蜂蜜,我加的是普通的白糖~~咸鲜中一丝甜的滋味,比烤鱼片啥的好吃太多了,一个人的休闲午餐,你我值得拥有
辅料 辅料
油10g
盐5g
白糖5g
蚝油5g
叉烧酱5g
白酒5g
姜5g
黑胡椒3g
做法 日式烤鳗鱼饭的做法
1
准备原料
日式烤鳗鱼饭的做法步骤1
2
鳗鱼去掉内脏,清洗干净
日式烤鳗鱼饭的做法步骤2
3
切成小块
日式烤鳗鱼饭的做法步骤3
4
加入老抽、蚝油、白酒、白糖、盐、叉烧酱
日式烤鳗鱼饭的做法步骤4
5
加入姜丝
日式烤鳗鱼饭的做法步骤5
6
加入少许黑胡椒碎去腥
日式烤鳗鱼饭的做法步骤6
7
拌匀后
日式烤鳗鱼饭的做法步骤7
8
放入保鲜盒冰箱里冷藏半天入味
日式烤鳗鱼饭的做法步骤8
9
平底锅放油
日式烤鳗鱼饭的做法步骤9
10
油热后,将腌制好的鳗鱼放入锅中,小火煎烤
日式烤鳗鱼饭的做法步骤10
11
直到鳗鱼体积缩小,肉质收紧,汤汁收干即可关火
日式烤鳗鱼饭的做法步骤11
12
大米加清水放入电饭煲里焖熟,将鳗鱼和焖好的米饭一起吃
日式烤鳗鱼饭的做法步骤12

小贴士

1、叉烧酱里有大蒜的成分,所以做出的烤鳗鱼有蒜香,没有叉烧酱的放点蒜末,让鳗鱼的味道更好 2、鳗鱼要想充分入味,就要腌制的时间稍微长一些,放入冰箱冷藏一段时间即可 3、此菜不用烤箱,平底锅烤出的鳗鱼丝毫不差

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