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一直想制作方方正正的吐司面包,新购置了一款带盖的吐司面包模,第一次用这个模子制作了豆沙馅的吐司面包。 看到烤制出来的松软香甜的豆沙吐司面包非常高兴,立即拍照了几张。待冷却切片时,却因为馅料太多而松散了,只好只上整个的面包图片喽。
辅料 辅料
玉米油24g
盐6g
细砂糖15g
干酵母6g
豆沙馅适量
做法 豆沙馅吐司的做法
1
将所有材料都放入面包机内,启动和面功能键
豆沙馅吐司的做法步骤1
2
经过两次和面功能,达到可见手指膜状态
豆沙馅吐司的做法步骤2
3
将面团装入保鲜袋内,放入冰箱内冷藏至第二天,将已发酵好的面团取出。
豆沙馅吐司的做法步骤3
4
将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,然后发酵15分钟。
豆沙馅吐司的做法步骤4
5
将发酵好的面团用擀面杖擀成方形的薄片
豆沙馅吐司的做法步骤5
6
然后上面涂抹上豆沙馅
豆沙馅吐司的做法步骤6
7
将面团一点点卷起来
豆沙馅吐司的做法步骤7
8
放入面包模内进行再次发配。把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门
豆沙馅吐司的做法步骤8
9
直到面团发酵到模具的八、九成满。将烤箱预热到180度,盖上模具盖,烤25分钟左右。
豆沙馅吐司的做法步骤9

小贴士

冷藏发配法制作的面包组织非常的柔软。 最后一次发酵时,下面放置热水增加湿度,面包上面最好盖湿布,保证表面不发干。

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