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茄子的营养价值很高,做法也多样化,小东西不喜欢吃茄子,烹饪中我尽量从口味上改变从咸鲜味改成他喜欢的酸辣味,做好之后看见他吃的津津有味,心里好像蛮开心的我。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
生姜适量
大蒜头适量
葱花适量
甜醋适量
剁椒适量
鸡精适量
做法 酸辣茄子的做法
1
茄子和青椒洗净
酸辣茄子的做法步骤1
2
准备生姜片,蒜片和葱花
酸辣茄子的做法步骤2
3
把茄子去除两头后先切段再切十字刀
酸辣茄子的做法步骤3
4
青椒切斜片
酸辣茄子的做法步骤4
5
甜醋3调羹和一调羹自制剁椒拌匀
酸辣茄子的做法步骤5
6
热锅温油加入生姜片和蒜片爆香
酸辣茄子的做法步骤6
7
之后倒入茄子不断的煸炒至茄子皮全部变色
酸辣茄子的做法步骤7
8
加入生抽和老抽
酸辣茄子的做法步骤8
9
倒入开水
酸辣茄子的做法步骤9
10
盖上大火煮开转中小火煮至茄子熟入味
酸辣茄子的做法步骤10
11
打开加入青椒
酸辣茄子的做法步骤11
12
加入鸡精调味
酸辣茄子的做法步骤12
13
最后把酸辣调料倒入煮开后熄火
酸辣茄子的做法步骤13
14
撒上葱花上桌
酸辣茄子的做法步骤14

小贴士

1.茄子这样切煮的时候能入味而且不会烂糊。 2,醋最后加入能保持醋原有的风味不变。 3,煸炒茄子一定要不断的煸炒至全部变色再加调味料。 4,不用甜醋可以用香醋代替,但要加白糖调整味道。

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