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星期六的下午三点过,睡意朦朦,一个嫂子来叫我采野菜去,挺不想去的,三点过太晚了,加上春困慵懒,小家伙一听来劲了,她也要跟着去,那嫂子的一句话让我动了心:我让你去认认山上的野菜。所以第一次跟着村里的人一起上山了 去的是比较远的山上,果然跟平常的景色不一样,那些我不知道的野菜,木乃芽,茼茼菜,就连黑狗筋都比平常的粗嫩,最多的是榆钱,平常当成珍宝的榆钱,那山里竟然许多,榆钱繁茂,在枝头泛着银光,跳起来都可以摘到,大嫂子采了许多,说是给亲戚送些去。 聊起做法,我说家里没有玉米面了,大嫂子说,现在都还用白面掺些榆钱做馒头吃,谁都不用玉米面了。唉,我是多么的落伍啊,竟然一直用玉米面做饽饽吃呢。回家来当然要试试榆钱馒头了,吃起来有一种榆钱的清香,真的比玉米面的爽口多啦
辅料 辅料
发酵粉4g
盐适量
做法 榆钱馒头的做法
1
发酵粉用温水化开,加入面粉和成光滑的面团
榆钱馒头的做法步骤1
2
榆钱摘洗干净
榆钱馒头的做法步骤2
3
加入食盐拌匀
榆钱馒头的做法步骤3
4
面团发酵到两倍大了
榆钱馒头的做法步骤4
5
排气揉匀
榆钱馒头的做法步骤5
6
加入榆钱揉匀
榆钱馒头的做法步骤6
7
面团搓长
榆钱馒头的做法步骤7
8
切成大小差不多的剂子
榆钱馒头的做法步骤8
9
在手上和圆成馒头坯后,静置发酵20分钟
榆钱馒头的做法步骤9
10
蒸锅烧开水,把馒头坯放进去,十二分钟即可
榆钱馒头的做法步骤10

小贴士

榆钱洗净后凉干,快揉进面团里的时候再用盐拌拌。不然水份太多,不好往面团里拌 这个是白面馒头,也可以加些玉米面一起做成馒头

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