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好久没有做蛋糕给宝宝吃了,家里没有烤箱,就用蒸锅做出这款蛋糕,没有加水和油,口感很好,湿湿的,也很蓬松,今早上用它来做早餐的主角,家里的宝宝吃了五个,呵,还很给妈妈面子哦!
辅料 辅料
白砂糖30g
盐适量
做法 纯奶蒸蛋糕的做法
1
备好4个鸡蛋,牛奶,低粉,糖,盐。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤1
2
蛋清蛋黄分离。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄打散加三勺低粉六勺牛奶划十字搅拌至无颗粒糊状。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤3
4
蛋清先打至小泡状如图,再加一勺糖,一点儿盐(为突出甜)继续打发。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤4
5
打至如图状再加一勺糖。继续打发。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤5
6
打成如图成硬性蛋白状即可。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤6
7
舀一半蛋白至面糊中十字切拌均匀。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤7
8
再把面糊倒入另一蛋白中切拌均匀。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤8
9
倒入模具再把气泡震出。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤9
10
放热蒸锅蒸十分钟。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤10
11
十分钟左右即可。
纯奶蒸蛋糕的做法步骤11
12
很松软的小蛋糕哦!
纯奶蒸蛋糕的做法步骤12

小贴士

加点儿盐是为了突出糖的甜味儿。 打发蛋清器皿不可油和水!

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