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豆皮蛋黄卷

豆皮蛋黄卷

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泽瑞妈妈z
看到有豆亲做咸蛋黄豆皮卷,真的很喜欢。发扬吃货不怕苦不拍累的精神,先取出冰箱中的咸蛋黄,然后穿上外套直奔市场买来了肉馅后豆腐皮。嘿嘿,一道现学现卖的蛋黄豆皮卷就这样新鲜出炉啦!
辅料 辅料
食盐适量
葱姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
香油适量
生抽适量
蚝油适量
味精适量
做法 豆皮蛋黄卷的做法
1
食材:咸蛋黄、豆腐皮、猪肉馅。
豆皮蛋黄卷的做法步骤1
2
肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、香油。
豆皮蛋黄卷的做法步骤2
3
加好调料的肉馅炒一个方向搅拌,让肉馅稍稍上劲。
豆皮蛋黄卷的做法步骤3
4
豆皮放案板上切成长方块。
豆皮蛋黄卷的做法步骤4
5
切好的豆腐皮上均匀的抹上厚厚一层肉馅。
豆皮蛋黄卷的做法步骤5
6
抹好肉馅的豆皮调转90°,把咸蛋黄紧紧的排列在豆皮的一端。
豆皮蛋黄卷的做法步骤6
7
从咸蛋黄的一端卷起。
豆皮蛋黄卷的做法步骤7
8
再用锡纸把豆皮卷卷起。
豆皮蛋黄卷的做法步骤8
9
再用锡纸把豆皮卷卷起。
豆皮蛋黄卷的做法步骤9
10
卷好的豆皮卷两头像拧糖果一样拧紧,并放入蒸锅,大火蒸20分钟。
豆皮蛋黄卷的做法步骤10
11
蒸好的豆皮卷取出自然放凉。
豆皮蛋黄卷的做法步骤11
12
凉透后切块即可。
豆皮蛋黄卷的做法步骤12
13
开饭来!
豆皮蛋黄卷的做法步骤13

小贴士

咸蛋黄有咸味,调制肉馅的时候盐要少放。 生的咸蛋黄有些黏度,排列的时候用手攥一下,很容易成为一个柱体,更容易卷成型。 凉透在切不容易撒,切出来的刀口更整齐。

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