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红烧鸡爪

红烧鸡爪

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楓之葉
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。平时比较喜欢吃红烧排骨、红烧猪蹄、红烧肉,这是第一次做的红烧鸡爪,没想到味道非常赞!哈哈!这种做法有别于以前用冰糖烧色的做法,是一道非常简单的快手菜。一次吃不完,可以放冷藏,当做零食也不错哦!
辅料 辅料
花椒适量
八角2个
桂皮1小块
料酒1大勺
冰糖10g
老抽2大勺
生抽1大勺
十三香1/2茶匙
姜3片
做法 红烧鸡爪的做法
1
将鸡爪清洗干净,浸泡2小时,去除异味。
红烧鸡爪的做法步骤1
2
将鸡爪冲洗干净,去除指甲。
红烧鸡爪的做法步骤2
3
清洗干净。
红烧鸡爪的做法步骤3
4
锅里放半锅清水,放入鸡爪。
红烧鸡爪的做法步骤4
5
大火煮开后继续煮2分钟。
红烧鸡爪的做法步骤5
6
将鸡爪捞出,清洗干净,沥干水分,备用。
红烧鸡爪的做法步骤6
7
将鸡爪倒入锅中,加入没过鸡爪的水量。
红烧鸡爪的做法步骤7
8
加入姜片,煮沸。
红烧鸡爪的做法步骤8
9
加入1大勺料酒。
红烧鸡爪的做法步骤9
10
加入2勺老抽、1勺生抽。
红烧鸡爪的做法步骤10
11
加入10克冰糖。
红烧鸡爪的做法步骤11
12
加入花椒、八角、桂皮。
红烧鸡爪的做法步骤12
13
加入1/2茶匙十三香。
红烧鸡爪的做法步骤13
14
大火煮5分钟。
红烧鸡爪的做法步骤14
15
转小火慢炖40分钟左右。
红烧鸡爪的做法步骤15
16
小火熬至汁液慢慢收干。
红烧鸡爪的做法步骤16
17
待汁液收干时即可。
红烧鸡爪的做法步骤17
18
瞧!超级美味~
红烧鸡爪的做法步骤18

小贴士

1、鸡爪要焯水,冷水入锅,整个焯水过程不用盖上盖子。 2、调味中加了老抽和生抽,所以在配方中没有再加盐,如果喜欢吃咸点的可以适量加些盐。 3、我这次炖了40分钟,觉得肉质口感不错,如果喜欢吃软的可以多炖一会。

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