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又到了露天的包菜大批量上市的时节了。包菜,我们都叫它卷头菜,大头菜,吃起来爽爽脆脆的,无论炒食或做包子馅,做汤都可以用到它。可以说是春夏之季的平民菜。以前,我不喜欢它的那种特殊的味道,但干锅包菜,我却是百吃不厌,是包菜最喜欢的吃法,微辣微麻,配米饭相当不错。
辅料 辅料
油适量
八角1个
花椒适量
五花肉适量
葱适量
蒜适量
蚝油适量
醋适量
料酒适量
芝麻油适量
料酒适量
做法 干锅包菜的做法
1
准备食材。
干锅包菜的做法步骤1
2
包菜用手随意撕成片。
干锅包菜的做法步骤2
3
蚝油加醋、芝麻油、料酒、调成碗汁。
干锅包菜的做法步骤3
4
锅中放入适量油,炒香八角花椒。
干锅包菜的做法步骤4
5
将八角花椒拔在一旁,加入五花肉片。
干锅包菜的做法步骤5
6
炒至肉片吐出油,加入蒜片,葱段,干红椒。
干锅包菜的做法步骤6
7
加入包菜。
干锅包菜的做法步骤7
8
当菜略变软,快速浇上碗汁。
干锅包菜的做法步骤8
9
再次翻炒均匀即可出锅。
干锅包菜的做法步骤9

小贴士

1、个人认为,包菜手撕味道更赞。 2、包菜要大火快炒,不要等炒到自已喜欢的火侯再关火。一定要提前关火,出锅才能达到自已喜欢的口感。

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