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酱爆三丁

酱爆三丁

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幸福的眼泪
用黄豆酱做了个酱爆三丁,不是我吹呀!超级美味的,刚做好的时候,我老公没等我就先吃了,然后跟我说,建议我用勺吃,直接拌着米饭吃,那是超级下饭,超级香啊,这个菜我一共炒了两盘,一顿都被我俩吃光了。满足啊!而且做法还很简单,马上为大家揭晓。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
海天黄豆酱2勺
姜适量
做法 酱爆三丁的做法
1
鸡腿肉去骨、去皮,去掉脂肪,洗干净。切成大小相等的鸡丁
酱爆三丁的做法步骤1
2
鸡丁中加入适量的盐
酱爆三丁的做法步骤2
3
白胡椒粉
酱爆三丁的做法步骤3
4
料酒
酱爆三丁的做法步骤4
5
葱姜泡水。稍微抓一下,让葱姜的味道都吸进水里
酱爆三丁的做法步骤5
6
葱姜水
酱爆三丁的做法步骤6
7
蛋清
酱爆三丁的做法步骤7
8
充分用手抓匀,抓到汤汁都被鸡肉吸收了
酱爆三丁的做法步骤8
9
然后放入干淀粉
酱爆三丁的做法步骤9
10
香油抓匀
酱爆三丁的做法步骤10
11
黄瓜和胡萝卜洗干净切丁
酱爆三丁的做法步骤11
12
锅中放入适量油
酱爆三丁的做法步骤12
13
油热后先将蔬菜放入,中火炸5分钟。盛出备用
酱爆三丁的做法步骤13
14
再放入腌制好的鸡丁炸制变色。后捞出备用
酱爆三丁的做法步骤14
15
取海天黄豆酱两勺
酱爆三丁的做法步骤15
16
里面加入适量的白糖和香油搅拌均匀
酱爆三丁的做法步骤16
17
锅中放入少量的色拉油,油热后转中火,放入黄豆酱,稍微炒制一下
酱爆三丁的做法步骤17
18
黄豆酱里再放入一勺清水,炒至酱变得浓稠了,然后放入炸过的蔬菜和鸡丁转大火翻炒均匀收干酱汁即可出锅
酱爆三丁的做法步骤18

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、腌制鸡丁这步非常关键,不能用筷子搅拌,一定要用手充分的给鸡丁按摩,反复的抓鸡丁,让鸡丁里吸收所有的腌料。这样炒出来的鸡丁口感会很嫩很嫩。 2、蔬菜炸一下可以去去水气。 3、黄豆酱炒前提前调好味道,这样炒鸡丁的时候不用再放入其他调料了。 4、葱姜泡水的时候,用手抓抓,让葱姜的味道都渗入到水中,泡葱姜的时候不要放入太多的水,一汤勺即可。

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