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鱼香鸡蛋清

鱼香鸡蛋清

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浅小朵
做了冰淇淋和蛋挞,于是就剩了4个蛋清。没有体力再用蛋清做烘培了,所以想了个简单快速又美味的消耗蛋清的方法,做成了做爱吃的鱼香味。 没想到蒸蛋清产生的蜂窝眼吸入了鱼香的汤汁,蛋清Q弹鲜香,鱼香的调味酸甜香辣,味道真的很不错,值得一试,以后再也不怕多出的蛋清了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干辣椒适量
葱少许
豌豆适量
水发黑木耳适量
胡萝卜适量
米醋适量
辣酱适量
香菜适量
白糖适量
蒜少许
姜少许
做法 鱼香鸡蛋清的做法
1
蒸锅底,蛋清无需搅打放入蒸锅
鱼香鸡蛋清的做法步骤1
2
水开后蒸8分钟左右,蛋白完全凝固结实不易碎
鱼香鸡蛋清的做法步骤2
3
把蒸好的蛋清掰成小块
鱼香鸡蛋清的做法步骤3
4
锅底少许油,爆香干辣椒。加入水、白糖、辣酱、米醋(比例为2:1:1:1)烧开
鱼香鸡蛋清的做法步骤4
5
加入蛋清块和青豆
鱼香鸡蛋清的做法步骤5
6
加入葱姜蒜碎、黑木耳翻炒均匀
鱼香鸡蛋清的做法步骤6
7
加入胡萝卜片
鱼香鸡蛋清的做法步骤7
8
最后香菜和盐收汁即可
鱼香鸡蛋清的做法步骤8
9
盛盘
鱼香鸡蛋清的做法步骤9

小贴士

1、鱼香汁中水、白糖、辣酱、米醋比例为2:1:1:1 2、蛋清用刀切成或者手掰成适当大小都可 3、香菜提味的作用很重要

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