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香菇牛肉羹

香菇牛肉羹

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紫韵千千
家里挺爱吃牛肉的,就是价格一天一个样,天天都在涨价,也只能偶尔做一次。牛肉含有丰富的铁,是一种很好的健脑食品,有助于孩子们的记忆力提高。更能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
辅料 辅料
香菜1根
姜2片
盐适量
白胡椒粉适量
水淀粉半碗
料酒1小匙
香油少许
植物油适量
做法 香菇牛肉羹的做法
1
准备所需材料。(香菇提前泡软)
香菇牛肉羹的做法步骤1
2
将牛肉剁碎,香菇切成碎末。
香菇牛肉羹的做法步骤2
3
牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。
香菇牛肉羹的做法步骤3
4
然后拌匀腌制10分钟。
香菇牛肉羹的做法步骤4
5
锅内倒入凉水,放入牛肉碎。
香菇牛肉羹的做法步骤5
6
煮开后捞去血沫。
香菇牛肉羹的做法步骤6
7
然后将牛内碎盛出。
香菇牛肉羹的做法步骤7
8
锅内从新加入清水烧沸后,加入牛肉碎和姜丝。
香菇牛肉羹的做法步骤8
9
加入香菇同煮5分钟。
香菇牛肉羹的做法步骤9
10
然后加入盐。
香菇牛肉羹的做法步骤10
11
加入白胡椒粉调味。
香菇牛肉羹的做法步骤11
12
再倒入水淀粉勾芡。
香菇牛肉羹的做法步骤12
13
慢慢的倒入蛋清,一边倒一边迅速的搅拌,让蛋清成絮状。
香菇牛肉羹的做法步骤13
14
最后撒上香菜,滴上几滴香油即可出锅。
香菇牛肉羹的做法步骤14

小贴士

牛肉碎一定要先焯水,把血沫去掉,不然煮起汤来会有很多血泡。水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀即成。

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