本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。
主料
辅料油适量
盐适量
生抽适量
姜丝适量
葱段适量
红辣椒适量
香菇酱适量
玉米淀粉适量
酱焖鲫鱼的做法1 
材料准备
2 
姜切丝，葱切段，红辣椒切圈
3 
锅内油热后下鲫鱼开始煎
4 
煎至两面金黄后关火
5 
另取一锅，热适量油后下姜丝炒香
6 
倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
7 
加适量清水煮沸
8 
接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖
9 
待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟
10 
最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可
小贴士
鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份，以免粘锅；香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料
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