搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
笋丁榨菜猪肉馅饼

笋丁榨菜猪肉馅饼

阅读 14561
收藏 2844
评论 22
头像
香儿厨房
时令菜竹笋已经接近尾声了,再出来的都是大大的毛笋,毛笋的口感要比竹笋差多了,竹笋上市以来从头到尾我也做了好几道竹笋的菜,这道笋丁肉饼可谓是家乡的美味,用笋丁,榨菜和猪肉一起做成的馅料,鲜美中带有脆嫩的口感,很棒的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
榨菜适量
葱花适量
做法 笋丁榨菜猪肉馅饼的做法
1
面粉中先加入开水边加入边搅拌揉成面团醒20分钟
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤1
2
准备葱花,榨菜切细末 ,猪肉末
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤2
3
春笋去壳洗净后切开 .
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤3
4
锅内水开后加入适量盐加入竹笋焯水后捞起
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤4
5
把竹笋剁成细末
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤5
6
先把猪肉末用盐,料酒,蛋清按顺时针方向搅拌成有粘性为止,再倒入葱花,笋,榨菜一起再一次按顺时针方向搅拌有粘性
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤6
7
醒好的面团分成均匀的胚子
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤7
8
擀成圆皮加入馅料
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤8
9
像包子那样收口
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤9
10
锅中加入底油,温油收口朝下加入
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤10
11
用中火煎至底部金黄翻面加入适量冷水转大火盖上煎到锅底有吱吱响声打开把水收干即可
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤11
12
一口咬下去里面有很鲜美的汁水流出。
笋丁榨菜猪肉馅饼的做法步骤12

小贴士

1,猪肉末要先调味,然后一定要搅拌至有粘性,这样的肉末不会有渣渣的口感,入口非常的鲜嫩。 2,榨菜我是用包装的榨菜丝,这种榨菜丝和整块的榨菜相比,不是很咸,而且鲜味也足一点,加入要适量。 3,里面加入了猪肉末,煎过程要加水盖上使得里面的馅料熟透。

收藏 2844收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

711

【食记】berry的小厨房 | 本土简约版“回锅肉”

642

美食防晒大作战,吃出嫩白小公举~

22

隐藏在菜市的天然安眠药、感冒药、… 医生不会告诉你!

96

沙拉丨盛夏燥,沙拉时间到!

1710

玫瑰糯米球——七夕狠狠爱自已

33

听说,你想喝碗粥?