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看看各地对青口贝的叫法还真不少,我们当地称它为海虹,南方大部分亲叫它淡菜.......,这一个小小的贝竟有这多么各不相同的称乎。 我们当地好象不产这东东,但每年春天运过来的,却是相当便宜,十元五斤的价格让你鲜到发狂。清蒸是最保留原汁原味的吃法,我通常买回家,清蒸,剩下的再将它做汤,炒食,凉拌......这平民阶层的美味,所富的的营养一定不要轻估哦
辅料 辅料
油适量
盐适量
尖椒适量
葱适量
做法 辣炒鸡蛋青口贝的做法
1
准备食材。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤1
2
青口贝蒸熟后剥肉。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤2
3
去掉所含杂质(一般很干净,不必清除)
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤3
4
放入少许盐。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤4
5
打散蛋液。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤5
6
平锅底放少放油烧热,倒入蛋液。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤6
7
快速划散成型关火取出备用。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤7
8
葱和尖椒切段备用。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤8
9
锅中放少许油,加入青椒和葱炒香。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤9
10
加入煎好的蛋。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤10
11
略翻炒,再加入少许盐调味即可食用。
辣炒鸡蛋青口贝的做法步骤11

小贴士

因为青口贝本身已经是熟的,所以只要蛋液成型煎熟即可出锅,再次回锅时,大火快炒快速出锅即可,以保持蛋的鲜嫩。

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