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腐乳手撕包菜

腐乳手撕包菜

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苹果小厨
又到食包菜的好时节了,只有春天的包菜,在自然的光照温度下生长,味道最浓郁。 包菜,我们当地叫它大头菜,卷心菜,到了春天,价格会变得很亲民,很快就到了一元的菜价,一个大的包菜,两三块钱,几顿都吃不完。 除了干锅包菜,我最喜欢的吃法,就是这腐乳包菜了。用是的红方腐乳,有的地方叫酱豆腐,南乳来调味,没有放盐,吃起来特脆,有一种特殊的香气。
辅料 辅料
油适量
红腐乳2块
花椒适量
辣椒适量
葱适量
醋适量
做法 腐乳手撕包菜的做法
1
准备食材。
腐乳手撕包菜的做法步骤1
2
包菜用手撕成小块。
腐乳手撕包菜的做法步骤2
3
锅中放入适量油,炒香辣椒和花椒 。
腐乳手撕包菜的做法步骤3
4
加入葱炒香。
腐乳手撕包菜的做法步骤4
5
放入包菜。
腐乳手撕包菜的做法步骤5
6
略翻炒变软,加入压碎的红腐乳和少许汤汁。
腐乳手撕包菜的做法步骤6
7
快速翻炒,淋入一勺米醋关火即可。
腐乳手撕包菜的做法步骤7

小贴士

1、包菜手撕口感要更好些。 2、红腐乳和汤汁已经含有盐份,所以不必再加盐。 3、包菜要大火快炒,离自已喜欢的口感略差点即关火,等盛出来程度刚刚好。 4、淋入适量米醋,可增加包菜的脆感。

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