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草莓咕噜肉

草莓咕噜肉

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苹果小厨
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道草莓咕噜肉是春天的应季菜。在这个草莓大量上市的季节,绝对值得你一试。肉的鲜嫩,酸甜的口感,配合草莓的酸甜味道,绝对可以让你的舌尖舞动,胃口大开。做法也是相当的简单,只需用番茄酱进行简单的调味,菜鸟也可以做出令人惊艳的菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
鸡蛋1个
淀粉适量
番茄酱适量
白醋适量
糖适量
做法 草莓咕噜肉的做法
1
准备食材。
草莓咕噜肉的做法步骤1
2
里脊肉(我用的猪外脊肉)切成约2.5厘米左右的方丁用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。
草莓咕噜肉的做法步骤2
3
将腌好的肉放在蛋液中打个滚。
草莓咕噜肉的做法步骤3
4
然后再沾满淀粉。
草莓咕噜肉的做法步骤4
5
油烧至七成热,放入肉丁炸制。
草莓咕噜肉的做法步骤5
6
至表皮发白捞出。
草莓咕噜肉的做法步骤6
7
然后升起油温复制一次,使肉熟,表面壳脆。
草莓咕噜肉的做法步骤7
8
草莓冼净去蒂提前对半切开备用。
草莓咕噜肉的做法步骤8
9
将炸过肉的油倒出,锅中留少许底油,倒入番茄酱。
草莓咕噜肉的做法步骤9
10
炒香。
草莓咕噜肉的做法步骤10
11
再加入适量白醋、糖调匀,尝下味道,加入水淀粉。
草莓咕噜肉的做法步骤11
12
快速炒匀。
草莓咕噜肉的做法步骤12
13
将炸好的肉丁放入锅中。
草莓咕噜肉的做法步骤13
14
快速翻匀,略收汁,最后加入草莓略翻炒出锅即可。
草莓咕噜肉的做法步骤14

小贴士

1、猪的里脊部位最嫩,其次是猪外脊部位,不推荐其它部位做这道菜。 2、最好选用番茄酱,而非番茄沙司,因为口感不同,根据自已的口味,加入适量的白醋和糖,调成适合自已的酸甜口。 3、草莓入锅后不宜翻炒时间太长,炒匀沾匀汤汁即可出锅。

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