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真的没想到能够再次得到长帝烤箱的试用机会,非常感谢长帝给我这次试用长帝行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS的机会,这款烤箱还没上市,能够有幸成为全国首批免费试用体验者,试用到尚未上市的产品,令我真的有明星的赶脚呀!心情无比激动,言语难以表达。 今天我用新烤箱做了一款葱香排包,试试它的各方面功能。 这款面包有了香葱的加入非常美味,尤其烘烤时就满屋飘香了,我很后悔怎么才做这款面包,早干嘛去了?
辅料 辅料
黄油65g
盐4g
牛奶160g
白糖20g
鸡蛋72g
香葱30g
耐高糖酵母5g
做法 葱香排包的做法
1
首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆
葱香排包的做法步骤1
2
然后用厨师机揉面10分钟
葱香排包的做法步骤2
3
放进25克软化的黄油继续和面15分钟
葱香排包的做法步骤3
4
揉成团以后盖湿布开始发酵
葱香排包的做法步骤4
5
准备好香葱鸡蛋和黄油
葱香排包的做法步骤5
6
将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下,看到黄油化了就拿出来。
葱香排包的做法步骤6
7
然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀,放进冰箱冷藏,等到最后用时再加点盐拌匀就行。
葱香排包的做法步骤7
8
面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。
葱香排包的做法步骤8
9
将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
葱香排包的做法步骤9
10
然后擀成椭圆形
葱香排包的做法步骤10
11
从上往下卷起来,一边卷一边捏紧
葱香排包的做法步骤11
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封口处一定捏紧
葱香排包的做法步骤12
13
六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。
葱香排包的做法步骤13
14
二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
葱香排包的做法步骤14
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用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
葱香排包的做法步骤15
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然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。
葱香排包的做法步骤16
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烤箱上管180度下管190度预热十分钟,看到烤管从红变黑就可以了。
葱香排包的做法步骤17
18
将模子放进烤箱定时45分钟
葱香排包的做法步骤18
19
定时到了以后及时拿出来脱模
葱香排包的做法步骤19

小贴士

期间看到颜色合适了就加盖锡纸。

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