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周六下午在家里做了几款美食,其中蛋糕卷和小饼干都是为周日出游而准备的,特意加了点班兰香油做了双色的,因为妈妈不吃奶油所以我抹了酸奶做夹馅,另加了些芒果丁卷好成形切片,蛋糕卷依然香软可口,玩的时候累了坐下来吃上两块很不错呢。
辅料 辅料
玉米油40g
牛奶50g
班兰香油2滴
白糖60g
做法 双色芒果蛋糕卷的做法
1
备好所需要的食材
双色芒果蛋糕卷的做法步骤1
2
鸡蛋分清蛋黄与蛋清,蛋黄加10G糖搅拌开
双色芒果蛋糕卷的做法步骤2
3
再加入牛奶和玉米油搅拌均匀
双色芒果蛋糕卷的做法步骤3
4
低粉过筛到蛋黄糊中
双色芒果蛋糕卷的做法步骤4
5
用刮板把粉类和蛋黄糊混合至无干粉细腻的状态
双色芒果蛋糕卷的做法步骤5
6
蛋清用电动打电器打至起粗泡
双色芒果蛋糕卷的做法步骤6
7
再分两次加入50G白糖打至9成发泡
双色芒果蛋糕卷的做法步骤7
8
取一部分蛋白泡与蛋黄面糊混合
双色芒果蛋糕卷的做法步骤8
9
再加入余下的蛋白泡混合成为细腻的蛋糊糊
双色芒果蛋糕卷的做法步骤9
10
取少许蛋糕糊加两滴班兰香油混合成绿色面糊,挤在油纸上入150度的烤箱烤2分钟出炉
双色芒果蛋糕卷的做法步骤10
11
把全部的蛋糕糊倒在绿色糊上面
双色芒果蛋糕卷的做法步骤11
12
再次入150度的烤箱中层18分钟左右出炉
双色芒果蛋糕卷的做法步骤12
13
蛋糕放凉后撕掉锡纸,在蛋糕反面抹上酸奶,放上芒果丁
双色芒果蛋糕卷的做法步骤13
14
借助油纸的蛋糕卷起来成型,放冰箱定型10分钟
双色芒果蛋糕卷的做法步骤14
15
取出切片即可
双色芒果蛋糕卷的做法步骤15
16
放在保鲜盒中准备出去玩的时候带上喽。
双色芒果蛋糕卷的做法步骤16

小贴士

如果没有班兰香油绿色的话可以用抹茶粉和食用色素都可以; 蛋白不用打至硬性发泡就可以了; 蛋糕卷成型后要多放一下定型好了再切片。

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