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波斯尼亚风格,看起来像一朵花。吃面包也要吃的心情愉快。适合26cm直径的园模,如果没有这么大的,用饼干盒做模具吧。
辅料 辅料
奶酪粉1大勺
奶粉2大勺
鸡蛋2个
乳清200g
糖2大勺
盐少许
酵母5g
色拉油3大勺
欧芹碎适量
做法 麦色金花大包的做法
1
将所有材料混合后,揉成面团,温暖处发酵1个小时,至两倍大。
麦色金花大包的做法步骤1
2
将发酵好的面团擀开成长方形。
麦色金花大包的做法步骤2
3
涂油,撒欧芹碎。
麦色金花大包的做法步骤3
4
卷成卷儿。
麦色金花大包的做法步骤4
5
切成9等分。其中两等分先放置一边。
麦色金花大包的做法步骤5
6
将七等分的再次切开,要沿对角线切。这样就有14个对角面块。
麦色金花大包的做法步骤6
7
将26cm园模中放烤纸,将10个对角面块摆在外围,倾斜的高的部分放在最外面。另外的4个对角放到中间。之后将剩余的两个面块,其中一个放到正中,另外的一个掰成小块放到各个花瓣的间隙中。
麦色金花大包的做法步骤7
8
盖保鲜膜,上面盖湿巾,温暖处二次发酵。
麦色金花大包的做法步骤8
9
涂蛋黄液(蛋黄加少许水,加少许糖,搅拌均匀)静置10分钟后,烤箱预热200度,烤10分钟左右至上色后,转150度继续烤10到15分钟。
麦色金花大包的做法步骤9

小贴士

1、面包出炉后,涂黄油,盖湿毛巾保湿10分钟,这样面包比较柔软。之后晾凉。 2、面包一上色后,可以中间加盖锡纸。 3、乳清没有,可以用牛奶或者水来代替,水量可以适度调节。

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