香油卤猪尾，猪尾巴清理干净放进卤汁里卤香卤入味，再切段，拌进辣椒丁，香葱，淋上香油拌匀适合夏季的下酒的凉菜。
主料
辅料香油适量
盐适量
卤汁适量
辣椒丁适量
香葱适量
醋适量
香油卤猪尾的做法1 
猪尾巴，
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烫去细毛，
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清理干净，
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放进卤汁里加盐烧开，
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转中火上四一小时，
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切点辣椒丁和香葱，
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卤好的猪尾巴出锅，
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后一节炒着吃，前一节凉拌吃。
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撒上香葱和辣椒丁，
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淋上醋，
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淋上香油，
12 
浇点原卤汁拌匀上桌。
小贴士
猪尾先用火剪烫去细毛清洗干净。
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