
泉州萝卜饭



浓浓的乡情,无论你走到哪里都无法忘怀。古早味的家乡饭,让离家多年游子一解相思之苦。
家乡萝卜饭,也是我每年回泉州老家必吃的,一口下去,海鲜味混合着萝卜清甜的味道,就这样在我的味蕾直接蔓延开来。

大米适量
干香菇适量
蛏干适量
卤五花肉适量
闽南红葱头适量
虾干适量

1 
准备好所有干货

2 
用温水浸泡半个小时左右

3 
闽南红葱头剥去外衣

4 
切成薄片

5 
白萝卜去皮切小丁,卤肉切细条

6 
将泡发的干货全部加工成小丁

7 
热锅冷油,放入红葱头爆香

8 
至葱头呈微黄状态

9 
先加入白萝卜和卤肉翻炒片刻

10 
接着放入干货继续翻炒均匀

11 
放入盐、胡椒粉

12 
倒入大米中,加入适量的水(按照蒸干饭水量就好)

13 
蒸熟,焖片刻,吃之前拌匀下

小贴士
红葱头是点睛之作,所以必不可少
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