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浓浓的乡情,无论你走到哪里都无法忘怀。古早味的家乡饭,让离家多年游子一解相思之苦。 家乡萝卜饭,也是我每年回泉州老家必吃的,一口下去,海鲜味混合着萝卜清甜的味道,就这样在我的味蕾直接蔓延开来。
辅料 辅料
大米适量
干香菇适量
蛏干适量
卤五花肉适量
闽南红葱头适量
虾干适量
做法 泉州萝卜饭的做法
1
准备好所有干货
泉州萝卜饭的做法步骤1
2
用温水浸泡半个小时左右
泉州萝卜饭的做法步骤2
3
闽南红葱头剥去外衣
泉州萝卜饭的做法步骤3
4
切成薄片
泉州萝卜饭的做法步骤4
5
白萝卜去皮切小丁,卤肉切细条
泉州萝卜饭的做法步骤5
6
将泡发的干货全部加工成小丁
泉州萝卜饭的做法步骤6
7
热锅冷油,放入红葱头爆香
泉州萝卜饭的做法步骤7
8
至葱头呈微黄状态
泉州萝卜饭的做法步骤8
9
先加入白萝卜和卤肉翻炒片刻
泉州萝卜饭的做法步骤9
10
接着放入干货继续翻炒均匀
泉州萝卜饭的做法步骤10
11
放入盐、胡椒粉
泉州萝卜饭的做法步骤11
12
倒入大米中,加入适量的水(按照蒸干饭水量就好)
泉州萝卜饭的做法步骤12
13
蒸熟,焖片刻,吃之前拌匀下
泉州萝卜饭的做法步骤13

小贴士

红葱头是点睛之作,所以必不可少

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