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这个发糕做过好几次啦,可每次总有不足,上回是水放少了太硬了,上上回是放电饭锅里发酵结果温度太高酵母都被杀死了,这次吸取了前面的经验,放在锅里慢慢发酵,总算是好一点了。
辅料 辅料
葡萄干适量
酵母3g
做法 紫薯发糕的做法
1
紫薯蒸好压成泥,加面粉,酵母和糖搅拌成絮状
紫薯发糕的做法步骤1
2
葡萄干提前用冷水浸着
紫薯发糕的做法步骤2
3
看情况分次加牛奶搅拌成糊状
紫薯发糕的做法步骤3
4
加适量葡萄干拌入面糊
紫薯发糕的做法步骤4
5
倒入8寸活底模具内,放温暖处发至两倍大
紫薯发糕的做法步骤5
6
发好后面上点缀适量葡萄干,放锅里隔水大火上气后20分钟即可
紫薯发糕的做法步骤6
7
蒸好后闷三分钟再开锅
紫薯发糕的做法步骤7
8
稍冷后脱模
紫薯发糕的做法步骤8

小贴士

发糕一定要发到位再蒸哦!

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