这个发糕做过好几次啦，可每次总有不足，上回是水放少了太硬了，上上回是放电饭锅里发酵结果温度太高酵母都被杀死了，这次吸取了前面的经验，放在锅里慢慢发酵，总算是好一点了。
辅料葡萄干适量
酵母3g
紫薯发糕的做法1 
紫薯蒸好压成泥，加面粉，酵母和糖搅拌成絮状
2 
葡萄干提前用冷水浸着
3 
看情况分次加牛奶搅拌成糊状
4 
加适量葡萄干拌入面糊
5 
倒入8寸活底模具内，放温暖处发至两倍大
6 
发好后面上点缀适量葡萄干，放锅里隔水大火上气后20分钟即可
7 
蒸好后闷三分钟再开锅
8 
稍冷后脱模
小贴士
发糕一定要发到位再蒸哦！
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