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春天正是万物生长时节,小区草坪里的杂草也同样疯狂生长,物业这几天也是加派人手进行草坪的修整,趁着有空,又去采了点新鲜艾叶回来,正好上次做的蜜豆还剩了一点点,尝试着做了蜜豆馅的艾团。忙中有所疏漏,忘了加点白糖,结果做出来的艾团糯米层偏淡了,不过有蜜豆馅弥补了一下,这次的尝试还算成功了。
辅料 辅料
艾叶适量
蜜豆适量
油适量
做法 蜜豆艾团的做法
1
采回来的艾味放淡盐水里泡洗一下。
蜜豆艾团的做法步骤1
2
放入锅中焯水一分钟。
蜜豆艾团的做法步骤2
3
将焯好的艾叶拽干水分,放入料理机里加少量水搅拌成糊。
蜜豆艾团的做法步骤3
4
将艾叶糊倒入糯米粉中,揉搓成团。
蜜豆艾团的做法步骤4
5
蜜豆提前拿出来解冻。
蜜豆艾团的做法步骤5
6
将糯米团搓成长条,均分12份。
蜜豆艾团的做法步骤6
7
取一份,右手拇指下压转动,按出一个小窝。
蜜豆艾团的做法步骤7
8
放入蜜豆。
蜜豆艾团的做法步骤8
9
慢慢收口团圆。
蜜豆艾团的做法步骤9
10
小碗里放少许油,艾团底部均匀抹点油。
蜜豆艾团的做法步骤10
11
做好的艾团放到芭蕉叶上,大火烧开后转中火蒸15—18分钟即可。
蜜豆艾团的做法步骤11

小贴士

艾团收口团圆时如果糯米过干不易操作,可以手心沾点水,这样易于操作。 做好的艾团底部沾点油,不易黏也利于蒸熟后夹起。

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