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荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。有趣的是, 在荷兰,被称为“中国豆”。非常青翠清爽的素菜,口感脆脆的,是喜欢素食的人不可以错过的一道美食。荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
胡萝卜1根
蒜适量
做法 蒜香荷兰豆的做法
1
将荷兰豆去老筋,加少许的盐轻轻搓洗干净
蒜香荷兰豆的做法步骤1
2
烧热水,加少量的盐和油,放入荷兰豆焯水后倒出沥干
蒜香荷兰豆的做法步骤2
3
迅速放入冷水中降温,一则保持翠绿感,二则使其口感爽脆
蒜香荷兰豆的做法步骤3
4
胡萝卜去皮切成花刀
蒜香荷兰豆的做法步骤4
5
加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用
蒜香荷兰豆的做法步骤5
6
蒜剁成茸
蒜香荷兰豆的做法步骤6
7
锅内重置油,烧热,下蒜末爆香
蒜香荷兰豆的做法步骤7
8
加胡萝卜花煸炒
蒜香荷兰豆的做法步骤8
9
少许胡椒粉、盐
蒜香荷兰豆的做法步骤9
10
倒入蒜末翻炒,适量的鸡精调味
蒜香荷兰豆的做法步骤10

小贴士

1.荷兰豆焯水的时候加入少量盐和油,确保焯过水的荷兰豆保持翠绿。 2.要的是脆脆的口感,所以不需要炒太久,断生即可出锅。 3、荷兰豆的搭配禁忌豌豆,尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化,过食可引起消化不良、腹胀。

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