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上次做蛋挞剩下两个蛋白,蛋白炒菜的话不是很好吃不香,想想看怎么把这两个蛋白给吃了呢,上网看了下做双皮奶用蛋白的,正好也没做过这道甜点就试着做做吧,牛奶家里有,还有自己做的果酱,到时浇在上面吃肯定美味。夏天吃的话冷藏后更美味。
辅料 辅料
细砂糖30g
果酱适量
做法 果酱双皮奶的做法
1
牛奶倒入盆中加热至接近沸腾即可关火。
果酱双皮奶的做法步骤1
2
加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。
果酱双皮奶的做法步骤2
3
把小碗里的牛奶慢慢倒回盆里,表面形成的奶皮就会留在碗底。
果酱双皮奶的做法步骤3
4
牛奶中加入细砂糖搅拌均匀。
果酱双皮奶的做法步骤4
5
把两个蛋白过筛后入牛奶盆中搅拌均匀。
果酱双皮奶的做法步骤5
6
牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里。
果酱双皮奶的做法步骤6
7
碗上覆盖一层保鲜膜,入蒸锅,冷水下锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。 出锅后再上面放入适量果酱即可食用。
果酱双皮奶的做法步骤7

小贴士

中火蒸不用大火,否则不够细滑。 夏天可以放入冰箱冷藏透再吃更美味。

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