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香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

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蝶儿之家
美味的春游便携食品--香蕉蛋糕   香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应,所以香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现,常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。因此,常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便秘的作用。 曾经看过一个电视节目,台湾某年香蕉盛产,为了帮助种香蕉的人尽快卖出,一些蛋糕店开发了香蕉蛋糕,因为口感好竟然特别的畅销。虽然我们不是为了消耗香蕉,但是香蕉的营养和药用价值是值得关注的,用熟透的香蕉来做蛋糕也是一举两得。
辅料 辅料
柠檬汁1茶匙
塔塔粉1/4茶匙
朗姆酒2茶匙
白糖20g
水50g
做法 香蕉蛋糕的做法
1
准备好所有的材料。
香蕉蛋糕的做法步骤1
2
香蕉去皮后,用刀背搓成泥。
香蕉蛋糕的做法步骤2
3
香蕉泥中放入柠檬汁。
香蕉蛋糕的做法步骤3
4
再放入朗姆酒拌匀。
香蕉蛋糕的做法步骤4
5
蛋蛋黄分别放入两个容器中,蛋黄中放入水、色拉油搅匀。
香蕉蛋糕的做法步骤5
6
再筛入低筋面粉拌匀后,放入香蕉泥搅匀。
香蕉蛋糕的做法步骤6
7
蛋清中放入塔塔粉。
香蕉蛋糕的做法步骤7
8
搅打至粗泡后,分两次加入白糖。
香蕉蛋糕的做法步骤8
9
直到把蛋清打发至中性发泡。
香蕉蛋糕的做法步骤9
10
取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中。
香蕉蛋糕的做法步骤10
11
拌匀后再把蛋黄糊倒入蛋清盆中,翻拌均匀。
香蕉蛋糕的做法步骤11
12
把蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中,提起震出大泡。
香蕉蛋糕的做法步骤12
13
烤盘放入已经预热的烤箱,160度上下火烤20-25分钟,至上色熟透。
香蕉蛋糕的做法步骤13
14
烤好的蛋糕立即从烤盘中取出,放到烤架上晾凉切块。
香蕉蛋糕的做法步骤14

小贴士

1. 香蕉泥中加入柠檬汁可以防止褐变。 2. 没有塔塔粉可以加柠檬汁或少许白醋,以增加蛋清糊的稳定性。 3. 烤制过程中如果表面上色过快,可以加盖锡纸。

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