前两天做了不少叉烧肉，留了一些来做叉烧包，味道非常好，自己做的干净卫生，最重要是吃得放心。
辅料油适量
盐适量
香葱头适量
姜1块
老抽5g
蚝油30g
生粉40g
酵母4g
白糖30g
盐1g
叉烧包的做法1 
400克面粉放入面包机的桶，再加入180克水、20克糖、1克盐，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。
2 
和好的面团，盖上盖子发酵至两倍大。
3 
在发酵面团的时候，可以准备其它材料。30g蚝油、5g老抽、10g白糖放在一个碗里，搅匀。
4 
叉烧肉切成丁。
5 
姜切片，香葱头切小块。
6 
生粉加入80ml清水，搅匀。
7 
热油锅，把香葱头和姜片放入锅里煸香。
8 
然后倒入准备好的蚝油汁，用小火煮开。
9 
倒入生粉水，边倒边用锅铲翻动。
10 
炒至酱汁变浓稠。
11 
炒好的酱装碗。
12 
放入叉烧肉里，拌匀。
13 
取出揉面排气，然后分成两块。揉成长条，再切成小块。
14 
用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。
15 
放上叉烧馅。
16 
包起来。
17 
包好的包子。
18 
蒸锅的蒸架上刷上一层油。把包好的包子放上蒸架，盖上盖子，放置15分钟后再蒸。
19 
加水蒸10钟，熄火两分钟后再揭盖。
20 
蒸好的包子。
小贴士
蒸好的包子不能马上揭盖，一定要记得熄火两分钟后再开盖。
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