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酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅

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西马栀子
酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而不腻,用来火锅也是不错滴,再加上一些耐煮的食材一起炖煮,味道也超棒的。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
八角适量
料酒适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
做法 酸菜白肉火锅的做法
1
准备好酸菜和五花肉。
酸菜白肉火锅的做法步骤1
2
酸菜洗净切成丝备用。
酸菜白肉火锅的做法步骤2
3
把五花肉焯水。
酸菜白肉火锅的做法步骤3
4
放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
酸菜白肉火锅的做法步骤4
5
转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉,【保留原汤】。
酸菜白肉火锅的做法步骤5
6
香菇提前泡发。
酸菜白肉火锅的做法步骤6
7
把煮熟的五花肉切成大片。
酸菜白肉火锅的做法步骤7
8
准备好鱼丸。
酸菜白肉火锅的做法步骤8
9
木耳泡发后撕成小朵。
酸菜白肉火锅的做法步骤9
10
把油菜摘洗干净。
酸菜白肉火锅的做法步骤10
11
锅中加入适量的油,爆香葱姜碎,下入酸菜丝煸炒均匀。
酸菜白肉火锅的做法步骤11
12
倒入码放好食材的砂锅内,再继续加热,随吃即可。
酸菜白肉火锅的做法步骤12

小贴士

酸菜加热时间不宜太长,否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋。

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