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家里换了烤箱之后还没烤过面包,先来个简单点的试探一下温度,比原来的烤箱温度要高出20度,面包一放进烤箱不到10分钟就上色,结果把面包烤得颜色太深,不过味道是不会变的,一样的松软,就是颜色方面有点深。
辅料 辅料
黄油35g
做法 奶香面包的做法
1
将所有材料(黄油除外)放进面包桶内(鸡蛋留下10克用作最后刷面)。
奶香面包的做法步骤1
2
然后启动和面程序,揉至扩展阶段,加入软化的黄油。
奶香面包的做法步骤2
3
再揉一个程序出手套膜。
奶香面包的做法步骤3
4
然后盖上保鲜膜。
奶香面包的做法步骤4
5
发酵至比原来两倍大。
奶香面包的做法步骤5
6
取出面团压扁排气。
奶香面包的做法步骤6
7
再分成10份滚圆。
奶香面包的做法步骤7
8
取一份面团擀成椭圆形。
奶香面包的做法步骤8
9
然后由上至下卷起。
奶香面包的做法步骤9
10
卷好后,收口向下。
奶香面包的做法步骤10
11
烤盘铺上油纸,再把卷好面包干坯放上。
奶香面包的做法步骤11
12
然后放温暖处发酵至比原来两倍大。
奶香面包的做法步骤12
13
再刷上鸡蛋液。
奶香面包的做法步骤13
14
烤箱预热160度,放中层烤20分钟,表面上色即可。
奶香面包的做法步骤14

小贴士

烤箱的温度要根据自己家的调节,我原来的烤箱是用180度烤的,现在这个只能用160度,鸡蛋液留10克作最后刷面用。

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