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“土豪”菜又来了,反正这年头我觉得能吃得上真正土鸡蛋的,那就是让人羡慕嫉妒恨的土豪呐。比真正的土豪可幸福多了。嗯,那啥,趁着还有春笋,还有土鸡蛋,赶紧抓住这好时节,多吃上几次吧。下饭下白粥两相宜哦,而且前前后后不用10分钟就搞定了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜末少许
葱花适量
料酒少许
做法 春笋炒鸡蛋的做法
1
春笋是头天焯过水,浸泡在清水里,随吃随用,也只有这样春笋才不涩
春笋炒鸡蛋的做法步骤1
2
春笋切小片
春笋炒鸡蛋的做法步骤2
3
土鸡蛋加少许盐打散
春笋炒鸡蛋的做法步骤3
4
大蒜剁成末
春笋炒鸡蛋的做法步骤4
5
炒锅里加少许油,放入蒜末爆香
春笋炒鸡蛋的做法步骤5
6
蒜末变金黄以后放入笋片翻炒,在锅沿烹适量料酒
春笋炒鸡蛋的做法步骤6
7
把笋片拨到一边,锅里再倒一点油烧热,倒入鸡蛋液,鸡蛋液表面凝结以后翻炒
春笋炒鸡蛋的做法步骤7
8
最后把鸡蛋跟笋片炒匀,加盐调味,出锅前加葱花,所有的程序就完成啦
春笋炒鸡蛋的做法步骤8

小贴士

春笋好吃,不过也不是人人适合哦~ 1、笋中含难溶性草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙,草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。 2、笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者,忌食寒性、难消化之物,因此不宜吃笋,以免吃后加重病情。 3、笋系寒、涩之品,凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人,不宜吃笋。 4、处于发育期的儿童,骨骼发育尚未成熟,笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收,如果吃笋过多,会使儿童缺钙、缺锌,造成生长发育缓慢。因此,15岁前尤应注意不宜太多吃笋。

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