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第一次做咸蛋黄蒸肉饼,因为闺女平时不吃咸鸭蛋,做的时候还特意做了一份没有咸蛋的肉饼,真是没有想到,平时不吃咸鸭蛋的闺女不但吃了整整一份带咸鸭蛋的肉饼,另一份肉饼上的咸蛋也给吃掉了。
辅料 辅料
莲藕50g
生抽适量
料酒适量
味精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
葱适量
香油适量
姜适量
做法 咸蛋黄蒸肉饼的做法
1
食材:生咸蛋黄、猪肉馅(肥三瘦七)、莲藕。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤1
2
猪肉馅加入葱姜末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、搅拌均匀。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤2
3
拌匀的肉馅中加入一小勺淀粉。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤3
4
加入淀粉拌匀后,分三次打入水。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤4
5
直至把肉馅搅打成胶质状。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤5
6
莲藕洗净去皮切末。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤6
7
切好的莲藕放入搅拌好的肉馅中拌匀。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤7
8
把调好的肉馅铺在碗内成饼状。并把咸蛋黄压进肉馅的三分之一。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤8
9
蒸锅烧水,水沸后放入蒸锅。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤9
10
中火蒸20分钟左右即可。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤10
11
蒸制时候肉饼碗里并没有加水,只是因为肉馅中打水,蒸出了鲜美的汤汁。
咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤11

小贴士

肉馅中分次打入水或高汤,蒸制出来的肉饼口感更好。 肉馅中可以根据自己喜欢加入胡萝卜、马蹄、莲藕等食材。

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