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许久没做叉烧,最近特别想吃,趁着周末就做了一次,这次做多了一些,可以放在冰箱吃几天。
辅料 辅料
叉烧酱50g
盐适量
白酒20g
蜂蜜40g
白糖20g
酱油20ml
做法 自制叉烧肉的做法
1
五花肉洗净,沥干水分,去皮,切成7cm长2cm厚的块。
自制叉烧肉的做法步骤1
2
放入50g叉烧酱、20g白糖、20ml白酒、少量的盐、酱油20ml。
自制叉烧肉的做法步骤2
3
拌匀,履上保鲜膜,放入冰箱保鲜区24个小时,让其腌制入味。
自制叉烧肉的做法步骤3
4
把腌好的肉一片一片摆在烤架上。
自制叉烧肉的做法步骤4
5
烤箱上下火200度预热15分钟,预热好后把肉放入烤箱,200度烤30分钟,底下要放个烤盘接油;30分钟后取出叉烧,放入加入蜂蜜的碗里上蜜,重新入烤箱再烤15分钟。
自制叉烧肉的做法步骤5
6
烤至表面上色即可。
自制叉烧肉的做法步骤6
7
斜刀切成片。
自制叉烧肉的做法步骤7

小贴士

有些人喜欢把蜂蜜和叉烧酱一起放入肉里腌制,我个人觉得在最后十几分钟刷上蜂蜜的话可以让叉烧肉烤出来的颜色更漂亮。

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