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面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
辅料 辅料
油30g
盐3g
白砂糖50g
奶粉15g
油75g
低筋面粉200g
白砂糖37g
鸡蛋10g
酵母3g
做法 酥皮包的做法
1
水中依次加糖50G,盐,油30G,奶粉,高粉,酵母
酥皮包的做法步骤1
2
和成面团,放入烤箱第一次发酵
酥皮包的做法步骤2
3
发至两倍大
酥皮包的做法步骤3
4
分割
酥皮包的做法步骤4
5
低粉加75G油,加37糖,加10G蛋和成油皮面团
酥皮包的做法步骤5
6
油皮团包住发酵团
酥皮包的做法步骤6
7
发至两倍大
酥皮包的做法步骤7
8
烤箱预热,中层180度烤12分钟
酥皮包的做法步骤8
9
烤好取出装盘
酥皮包的做法步骤9

小贴士

发面别发过久了,不然烤出来有酸味

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