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春暖花开的季节也是大量春笋上市的季节。春笋之所以吸引人,首先因为它是“素食第一品”。春天破土而出的笋,笋体肥厚,美味爽口,且营养丰富,它具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点,常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能。古代中国中医“药食同源”的说法,更是认为吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。
辅料 辅料
油适量
老抽适量
柱侯酱适量
白糖适量
香葱适量
做法 柱侯酱焖春笋的做法
1
春笋去皮洗净
柱侯酱焖春笋的做法步骤1
2
从中间剖开后在锅内煮熟后用清水洗净
柱侯酱焖春笋的做法步骤2
3
切块
柱侯酱焖春笋的做法步骤3
4
热锅下油下笋
柱侯酱焖春笋的做法步骤4
5
加白糖和老抽
柱侯酱焖春笋的做法步骤5
6
放柱侯酱
柱侯酱焖春笋的做法步骤6
7
加适量的水焖一会至汤水收干
柱侯酱焖春笋的做法步骤7
8
出锅前撒上葱花即可
柱侯酱焖春笋的做法步骤8

小贴士

1、春笋一定要焯水,而且要煮几分种,这样才能去除笋的涩味。 2、老抽和柱侯酱较咸此菜不用另加盐。

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