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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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如莲静心
最近特别馋猪蹄,上个礼拜在公公婆婆家,女儿吃了好多炖的猪蹄,尤其爱那个皮,要求我回来再做,买好正准备炖汤的时候收到了海天有机酱油试用装,于是改了主意,决定红烧。海天有机酱油是用有机黄豆和有机小麦酿造的,非常的鲜,我搭配了海天一品鲜一起烧,成品软糯而不油腻,而且非常漂亮。 某人下班回来看到餐桌上的美味说:“中午在单位吃了红烧肉,晚上又吃红烧猪蹄,这不明显让我继续增体重嘛!”我说你可以选择不吃的哦,结果某人冒出:“偶尔吃点这种浓油赤酱问题不大,大不了吃完我去消耗掉”!什么人啊,明明就是经不住诱惑嘛!于是吃完后从不下去散步的人竟带着女儿下楼散步了!呵呵
辅料 辅料
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
油适量
姜适量
料酒适量
葱适量
做法 红烧猪蹄的做法
1
猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。
红烧猪蹄的做法步骤1
2
炒锅放适量油,加冰糖小火慢炒。
红烧猪蹄的做法步骤2
3
炒成焦糖色。
红烧猪蹄的做法步骤3
4
放入沥干水的猪蹄翻炒,让焦糖均匀的裹在猪蹄上。
红烧猪蹄的做法步骤4
5
沿着锅浇一圈料酒,在加两大勺有机酱油。
红烧猪蹄的做法步骤5
6
再加两大勺一品鲜酱油。
红烧猪蹄的做法步骤6
7
加适量开水没过猪蹄,放八角、桂皮、姜、葱结,大火烧开。
红烧猪蹄的做法步骤7
8
转高压锅炖40分钟左右。
红烧猪蹄的做法步骤8
9
冷却后开盖,大火收汁(我的酱油放得刚刚好没加盐,如果味道不够,酌情添加)。
红烧猪蹄的做法步骤9
10
撒葱花装盘。
红烧猪蹄的做法步骤10

小贴士

炒焦糖色的时候要小火。

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