
烙馍



这种饼想必好些朋友都没有见过,它不象馒头那么常见,但是它吃起来特别的有嚼头,可以用它来卷菜,包肉,吃起来特别的下饭,这就是我们这儿的特色薄饼叫烙馍,好些朋友来到我们这儿临走时都会带上一包回去吃,卷肉串卷青菜真是太好吃不过了。


水适量

1 
先活面团,不需用发面的。就用凉水拌面活成面团就可以了,放一边醒十来分钟

2 
这里的面团活好后,分成若干个小面团,揉均成这样,再醒二十分钟

3 
拿一个小面用面仗擀开,这个是很需要技术的。一般都要转着圈的擀,当然不要人转圈,把面饼擀着转着圈,这样擀出来的面饼才会均匀的厚薄圆满

4 
差不多擀成直径二十多厘米的样子,有些半透明就可以了

5 
铁的鏊子,这个也是特殊的器具,用这种器具一般都是要用明火的才好。所以一般农家都是烧柴草锅来做的,味道也因此才美的,

6 
把擀好的面饼放在这个鏊子上烙,反正差不多翻三四次就可以了

7 
这个是烙熟了的样子了

8 
这个是反面,没看出来吧,这么薄的饼还有反正面的

小贴士
有些人也喜欢在面里放些食盐,这样烙出来的饼更有韧性,还很柔软
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