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这种饼想必好些朋友都没有见过,它不象馒头那么常见,但是它吃起来特别的有嚼头,可以用它来卷菜,包肉,吃起来特别的下饭,这就是我们这儿的特色薄饼叫烙馍,好些朋友来到我们这儿临走时都会带上一包回去吃,卷肉串卷青菜真是太好吃不过了。
辅料 辅料
水适量
做法 烙馍的做法
1
先活面团,不需用发面的。就用凉水拌面活成面团就可以了,放一边醒十来分钟
烙馍的做法步骤1
2
这里的面团活好后,分成若干个小面团,揉均成这样,再醒二十分钟
烙馍的做法步骤2
3
拿一个小面用面仗擀开,这个是很需要技术的。一般都要转着圈的擀,当然不要人转圈,把面饼擀着转着圈,这样擀出来的面饼才会均匀的厚薄圆满
烙馍的做法步骤3
4
差不多擀成直径二十多厘米的样子,有些半透明就可以了
烙馍的做法步骤4
5
铁的鏊子,这个也是特殊的器具,用这种器具一般都是要用明火的才好。所以一般农家都是烧柴草锅来做的,味道也因此才美的,
烙馍的做法步骤5
6
把擀好的面饼放在这个鏊子上烙,反正差不多翻三四次就可以了
烙馍的做法步骤6
7
这个是烙熟了的样子了
烙馍的做法步骤7
8
这个是反面,没看出来吧,这么薄的饼还有反正面的
烙馍的做法步骤8

小贴士

有些人也喜欢在面里放些食盐,这样烙出来的饼更有韧性,还很柔软

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