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蕨菜的鲜脆加上黄剁椒的香辣一定会上你胃口大开。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
芝麻油适量
熟芝麻3g
黄剁椒100g
蒜瓣30g
做法 凉拌剁椒蕨的做法
1
黄剁椒连蒜瓣一下用刀剁碎。
凉拌剁椒蕨的做法步骤1
2
剁碎的黄剁椒放入碗中,加盐拌匀;起锅热油激一下、加入生抽。待用。
凉拌剁椒蕨的做法步骤2
3
将新鲜蕨洗净,淖烫,然后把每根蕨撕开,用清水浸泡一小时左右,期间换一次水。
凉拌剁椒蕨的做法步骤3
4
将浸泡好的蕨捞出沥干水分,切段备用。
凉拌剁椒蕨的做法步骤4
5
将切好的蕨装入碗中淋芝麻油。
凉拌剁椒蕨的做法步骤5
6
在上面放适量自制黄剁椒酱,并撒上熟芝麻拌匀即可食用。
凉拌剁椒蕨的做法步骤6

小贴士

1、我用的黄椒是我们这里特有一种辣椒产品,辣、脆、香。 2、盐和其他调味品已经放在剁椒酱里,所以这里没有表述了。 3、蕨撕开浸泡是为了更好的去除苦味。 4、把碗中所有食材拌均匀即可开吃啦!

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