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最平民的白菜只要稍加修饰也会变得清新脱俗,用高汤来煨制,使原本清淡无味的白菜也变得口味华丽起来。清淡适口,造型逼真的莲花白菜,宴客也不失为一款为餐桌添色的菜品。
辅料 辅料
高汤500ml
盐适量
枸杞适量
做法 莲花白菜的做法
1
将白菜去掉老帮,从2/3处切断,
莲花白菜的做法步骤1
2
白菜头不要,留白菜根的那部分。
莲花白菜的做法步骤2
3
用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形,然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用。
莲花白菜的做法步骤3
4
准备高汤
莲花白菜的做法步骤4
5
剩下的白菜切碎
莲花白菜的做法步骤5
6
锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中,煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中。
莲花白菜的做法步骤6
7
再放碎的白菜一同煮熟,放调味。
莲花白菜的做法步骤7
8
最后撒上枸杞,煮开。
莲花白菜的做法步骤8
9
煮软的白菜花梗会自然垂下,形成一朵漂亮的莲花。
莲花白菜的做法步骤9
10
装盘枸杞点缀即可。
莲花白菜的做法步骤10

小贴士

切白菜时要注意力度,不要深及下一层,也可用蒸鱼鱼豉油淋在白菜上。

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