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芹菜的选购 选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少,这种芹菜品质是上好的。另外,挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
姜丝适量
鸡粉适量
花椒适量
做法 香芹回锅肉的做法
1
香芹洗净切段
香芹回锅肉的做法步骤1
2
五花肉入开水锅中煮10分钟,至8分熟后捞出沥水
香芹回锅肉的做法步骤2
3
肉凉时,将肉块切成薄片
香芹回锅肉的做法步骤3
4
锅热油,油热后下入花椒爆香后捞出
香芹回锅肉的做法步骤4
5
下入姜丝和豆瓣酱炒香
香芹回锅肉的做法步骤5
6
下入五花肉片炒至肥肉出油,微焦黄时
香芹回锅肉的做法步骤6
7
倒入芹菜段翻炒均匀
香芹回锅肉的做法步骤7
8
调入适量盐翻炒均匀,最后调入鸡粉翻炒匀,即可
香芹回锅肉的做法步骤8

小贴士

豆瓣酱本身有盐,所以加盐时要适量

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