
三味花卷


从小就不喜欢吃花卷,因为所有买的花卷都是葱味的,而我却是一个不喜欢吃葱的人,所以对于花卷也有了厌恶感。 现在自己也经常做面食,包子馒头饺子都有做过,想想自己也可以做点花卷,自己厌恶的是葱味,但对于花卷本身是喜欢的,说做就做,一次就做了三种口味,反正就是不要葱味滴。


油适量
盐适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
板粟100g
花生酱150g
蜂蜜50g
糖5g
酵母5g

1 
面揉好后,盖上盖发面

2 
板粟仁放入碗中

3 
用小勺压成蓉

4 
加入蜂蜜

5 
调成糊状

6 
发好的面

7 
取出一块擀成薄片,切成长方形

8 
把粟蓉均匀摸在面片上

9 
卷起

10 
切成大小相等的段

11 
两团面立着放在一起

12 
用筷子从中间压过

13 
压好的面,用手稍稍拉长

14 
两手配合,一正一反的扭花,两头用力压在一起就成花形

15 
花生酱涂抹在另一块面片上

16 
卷好

17 
切段

18 
用筷子在中间压

19 
过程与粟蓉相同

20 
过程与粟蓉相同

21 
椒麻的调料也就是花椒粉、胡椒粉、盐、油,调均

22 
椒麻酱涂在第三块面片上

23 
重合

24 
做好的椒麻味,把三种做好的花卷坯放入蒸笼中,锅中水烧开,放入蒸15-20分钟。

小贴士
1、板粟已经是甜的,加蜂蜜不是为了调味而是让其成糊状 2、酱料可以按自己喜欢的来调
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