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从小就不喜欢吃花卷,因为所有买的花卷都是葱味的,而我却是一个不喜欢吃葱的人,所以对于花卷也有了厌恶感。 现在自己也经常做面食,包子馒头饺子都有做过,想想自己也可以做点花卷,自己厌恶的是葱味,但对于花卷本身是喜欢的,说做就做,一次就做了三种口味,反正就是不要葱味滴。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
板粟100g
花生酱150g
蜂蜜50g
糖5g
酵母5g
做法 三味花卷的做法
1
面揉好后,盖上盖发面
三味花卷的做法步骤1
2
板粟仁放入碗中
三味花卷的做法步骤2
3
用小勺压成蓉
三味花卷的做法步骤3
4
加入蜂蜜
三味花卷的做法步骤4
5
调成糊状
三味花卷的做法步骤5
6
发好的面
三味花卷的做法步骤6
7
取出一块擀成薄片,切成长方形
三味花卷的做法步骤7
8
把粟蓉均匀摸在面片上
三味花卷的做法步骤8
9
卷起
三味花卷的做法步骤9
10
切成大小相等的段
三味花卷的做法步骤10
11
两团面立着放在一起
三味花卷的做法步骤11
12
用筷子从中间压过
三味花卷的做法步骤12
13
压好的面,用手稍稍拉长
三味花卷的做法步骤13
14
两手配合,一正一反的扭花,两头用力压在一起就成花形
三味花卷的做法步骤14
15
花生酱涂抹在另一块面片上
三味花卷的做法步骤15
16
卷好
三味花卷的做法步骤16
17
切段
三味花卷的做法步骤17
18
用筷子在中间压
三味花卷的做法步骤18
19
过程与粟蓉相同
三味花卷的做法步骤19
20
过程与粟蓉相同
三味花卷的做法步骤20
21
椒麻的调料也就是花椒粉、胡椒粉、盐、油,调均
三味花卷的做法步骤21
22
椒麻酱涂在第三块面片上
三味花卷的做法步骤22
23
重合
三味花卷的做法步骤23
24
做好的椒麻味,把三种做好的花卷坯放入蒸笼中,锅中水烧开,放入蒸15-20分钟。
三味花卷的做法步骤24

小贴士

1、板粟已经是甜的,加蜂蜜不是为了调味而是让其成糊状 2、酱料可以按自己喜欢的来调

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