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面包机换回来好久了还没开光。这阵子有空了拿它出来见见光。小孤理君君北海道吐司的方子真管用,我拿它做了多次吐司都是成功版。那吐司的柔软度、味道,真的无法说明。(不出手套膜也很好吃)不信,你们就试试做呗。
辅料 辅料
鸡蛋1个
盐3g
白砂糖45g
黄油20g
做法 奶香北海道吐司的做法
1
准备好的材料。
奶香北海道吐司的做法步骤1
2
先把3克酵母倒入73克温牛奶中。
奶香北海道吐司的做法步骤2
3
酵母融入温牛奶后的样子。
奶香北海道吐司的做法步骤3
4
再把175克高粉、融入酵母的牛奶、蛋白1个,倒入面包机和面20分钟就可以。(这个是冷藏中种的面团)
奶香北海道吐司的做法步骤4
5
和好的面团。
奶香北海道吐司的做法步骤5
6
用保鲜膜封好,放进冰箱里,冷藏20个小时左右。
奶香北海道吐司的做法步骤6
7
发酵好的面团。
奶香北海道吐司的做法步骤7
8
主面团:面包机里倒进75克高粉、55克淡奶油、3克盐、45克糖、最后把发酵好的面团撕成小块一齐和面。
奶香北海道吐司的做法步骤8
9
面包机和面13分钟左右加入黄油一齐和。
奶香北海道吐司的做法步骤9
10
和好面团的扩展度。
奶香北海道吐司的做法步骤10
11
然后在面包机里发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
奶香北海道吐司的做法步骤11
12
面团排气,分成两等份,滚圆,醒面15分钟。
奶香北海道吐司的做法步骤12
13
把面团再次排气后擀成长条。
奶香北海道吐司的做法步骤13
14
从一端卷起,卷成小卷。
奶香北海道吐司的做法步骤14
15
卷好的面包卷入进吐司盒。
奶香北海道吐司的做法步骤15
16
送入烤箱进行最后发酵。
奶香北海道吐司的做法步骤16
17
发至吐司盒八分满就可以。
奶香北海道吐司的做法步骤17
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涂上鸡蛋液。
奶香北海道吐司的做法步骤18
19
预热烤箱180℃,上下火,45分钟左右,上色后盖上锡纸。
奶香北海道吐司的做法步骤19
20
烤好啦!
奶香北海道吐司的做法步骤20

小贴士

1.面包上色后一定要盖锡纸,不然会烤焦。

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