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经常看到别人做的慕斯蛋糕诱人啊,所以自己也想试着做一下,正好食材家里都有就做了个六寸大小的,家里人不多做这么大的都已经够吃的了,现在正是芒果上市的时候,所以就用了芒果,顶部用了Q糖做镜面,成品口感特别细腻,超级好吃哦,现在天气热了,吃着很舒服。
辅料 辅料
白砂糖50g
牛奶30g
吉利丁片3片
QQ糖46g
做法 6寸芒果慕斯蛋糕的做法
1
芒果去皮去核只取果然。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤1
2
牛奶加入10克糖加入至糖融化,待牛奶不是很热时加入软化的吉利丁片。(吉利丁片提前半个小时用凉水浸泡至软)
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤2
3
芒果肉加20克糖在料理机内搅拌均匀。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤3
4
淡奶油加入20克糖打发略有纹路。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤4
5
把芒果泥加入到牛奶中搅拌均匀。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤5
6
把芒果牛奶液跟打发好的奶油混合均匀。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤6
7
戚风蛋糕提前做好,然后裁剪出两块比蛋糕模具小一圈的蛋糕两块。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤7
8
先拿一块蛋糕放入模具内。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤8
9
倒入一层芒果奶油。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤9
10
再放入一片蛋糕片。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤10
11
再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具内抹平,放入冰箱冷藏过夜。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤11
12
Q糖加入适量水放入微波炉加热30秒。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤12
13
把融化的Q糖液体放置不热。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤13
14
均匀的浇在已经凝固的慕斯蛋糕上面,然后继续入冰箱冷藏至镜面凝固即可。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤14

小贴士

镜面可以做也可以不做,可以用奶油裱花或者水果装饰的。 内层蛋糕我用的戚风蛋糕,也可以用海绵蛋糕。

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