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香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。 含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 香椿芽炒鸡蛋的做法
1
鸡蛋打到碗里
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤1
2
香椿用开水焯
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤2
3
红色变成绿色即可
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤3
4
捞出挤水
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤4
5
切碎
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤5
6
蛋液里加入适量葱丝
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤6
7
香椿芽倒入蛋液中,加入适量食盐
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤7
8
搅拌
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤8
9
锅里放入稍多的油
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤9
10
倒入蛋液
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤10
11
翻炒
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤11
12
稍稍炒的嫩些
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤12
13
盛盘
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤13

小贴士

香椿有“树上青菜”之称,具有独特香味,营养价值丰富,很适合春末夏初时吃。但香椿中亚硝酸盐含量较高,所以吃时要选嫩芽,吃前须焯烫。

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