阳春四月，正是山野菜长得鲜嫩的最好时节。选择对去肝火作用最好的山菜~~~荠菜，做成荠菜鸡蛋饼，不仅味美而且营养。
辅料油适量
盐适量
面粉适量
荠菜鸡蛋饼的做法1 
荠菜洗净，用水焯一下。
2 
挤出水，切成荠菜末。
3 
葱切成末。
4 
面粉和鸡蛋搅拌成糊。
5 
加入少许盐、葱末。
6 
加入荠菜末，搅拌均匀。
7 
点火做锅，放入少许油，倒入面糊，摊成小饼。
8 
两面成金黄色即可。
9 
切成小块食用。
小贴士
为了保持山野菜的原汁原味，不需要添加更多的调料，只加点盐就行。
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