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家常豆腐是很家常的一道豆腐菜,因为好做好吃很受各地方欢迎。就是每个地方的家常豆腐做法各不相同,有的加肉,有的加豆瓣酱,有的加洋葱等等的做法。我们这边的做法比较简单,不加肉但是必须得加西红柿提味提色。 最家常的做法就是把豆腐煎煎,加木耳、西红柿、豆瓣酱翻炒焖焖。这种做法很家常,也很受欢迎,大小餐厅都有。也是家庭最爱做的一种豆腐。加了豆瓣酱体现出了这里爱吃辣的风味;加了西红柿又体现出了这里爱吃西红柿的味道。 我这次加了青红辣椒做点缀,其实加青红辣椒的餐厅也有,就是为了好看提味提色增加食欲感。连一向挑剔的老公都说好吃,能和餐厅的家常菜相媲美。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
辅料 辅料
油15茶勺
豆瓣酱1小汤勺
青椒30g
姜2g
香葱5g
西红柿50g
味极鲜3g
鸡精2g
红辣椒适量
做法 家常豆腐的做法
1
主料:豆腐、水发黑木耳 辅料:植物油、香葱、姜、西红柿、青红辣椒,味极鲜、鸡精、豆瓣酱
家常豆腐的做法步骤1
2
把西红柿洗净切块
家常豆腐的做法步骤2
3
青红辣椒洗净切块,葱姜洗净切末
家常豆腐的做法步骤3
4
豆腐切块
家常豆腐的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下豆腐
家常豆腐的做法步骤5
6
煎到两面金黄色捞起
家常豆腐的做法步骤6
7
热锅凉油加豆瓣酱翻炒出红油
家常豆腐的做法步骤7
8
加葱姜、豆腐块翻炒均匀
家常豆腐的做法步骤8
9
加木耳、青红辣椒
家常豆腐的做法步骤9
10
西红柿翻炒出香味
家常豆腐的做法步骤10
11
加味极鲜
家常豆腐的做法步骤11
12
加鸡精翻炒均匀,翻炒2分钟即可
家常豆腐的做法步骤12

小贴士

豆腐用那种嫩豆腐,这样煎出来口感好吃 咸味是以豆瓣酱的量多少来确定的 一般不用加盐

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