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虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
辅料 辅料
油适量
十三香适量
蚝油适量
虾皮适量
鸡蛋适量
面粉适量
做法 韭菜鸡蛋虾皮包子的做法
1
面粉取出装到容器里
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤1
2
加干酵母
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤2
3
加温水和成面团,用大盆盖上醒发至两倍大
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤3
4
虾皮和鸡蛋搅拌均匀,下油锅滑熟,晾凉
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤4
5
韭菜洗净切碎
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤5
6
鸡蛋晾凉后加耗油,十三香,放切好的韭菜拌匀
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤6
7
面发好后切一块揉成长条
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤7
8
切开做成大面剂子
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤8
9
把面剂子擀中间厚边缘薄的面皮
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤9
10
放上馅包成包子
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤10
11
蒸锅放水待水烧开后,包子上屉蒸15分钟
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤11
12
15分钟后包子蒸熟就可以出锅了
韭菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤12

小贴士

蒸包子的时候要把蒸锅里的水烧开后在放生包子上锅蒸。。 包子因为放了虾皮盐分够了所以就不用放盐了。。

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